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足球运动员膳食要求除了对于食物的种类有严格的要求外，对于每天摄入的食物总量也有要求，同时，对于食物在每一餐的分配也要注意。
关于食物总量的控制，一般以食物中能提供的热能来计算。最简单的评价方法就是体重法。每天早晨起床后称一称体重。正常情况下应该保证体重变化不超过0.5公斤。如果体重增加说明膳食中能量摄入过多。需要对食物中能量物质进行控制。食物中能量物质只有三种：糖、脂肪和蛋白质。对于食物中能量的控制主要是指减少食物中脂肪的摄入量。
对于每天食物中的热量如何在每一餐中分配，简单的分配原则如下图：
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热能比例（没有宵夜） |
热能比例（含有宵夜） |
| 早餐 |
30%以上 |
30%以上 |
| 午餐 |
30%--40% |
30%--40% |
| 晚餐 |
30%以下 |
20%--25% |
| 宵夜 |
无 |
5%左右 |
当然，这种理论上的建议可以作为一种参考，因为要严格执行比较繁琐，运动员不容易接受。但是通过这些原则对运动员进行膳食教育，可以使运动员建立科学膳食的观念。其实，中国人饮食习惯对于早餐的重视程度是不够的，而对于晚餐则过于重视，如果不严谨的说明一下，可以有意识的把晚餐和早餐对调一下，对于膳食能量分配就显得比较合理了。(刘铮)
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