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足球运动员膳食要求中还有一项很重要的工作，就是赛前一餐的内容。比赛前的膳食将直接影响到运动员比赛的体能状态甚至心理状态，因此赛前一餐即将参加比赛的运动员来说非常重要。
对于赛前一餐，一般要求如下：
1、赛前一餐的时间一般在比赛前2—3小时前完成，这样做留出充分的时间使胃排空，避免造成比赛中因为存留食物产生的胃部不适。如果最后一餐在3小时前，甚至更多时间前完成，在赛前1小时可以提供少量蛋糕、水果等含有高糖、易于吸收的食物。水果一般提供香蕉、芒果。
2、赛前一餐应以高糖膳食为主，为肌体再一次补充大量糖，用以在体内合成糖原，作为比赛中提供能量的来源。
3、避免进食大量脂肪类食物。脂肪类食物在胃内排空时间较长，容易在比赛中引起胃部不适。同时脂肪类食物代谢产生的酸性物质会增加运动员疲劳程度。
4、适量进食蛋白质。适量优质蛋白有利于保持运动员体能，过多的蛋白质同样可以引起运动员疲劳。
5、丰富的维生素和电解质。一般蔬菜和水果中含有大量的维生素和电解质，这些蔬菜和水果不仅提供大量的维生素和电解质，在代谢过程中产生碱性物质，对于延缓运动疲劳又积极作用。
6、充足的水分。
7、提供运动员平时喜欢吃的食物，避免尝试不熟悉的食物。以免运动员因为对食物不熟悉产生身体和心理上不适感觉。这一点在外出比赛的时候要尤其注意。
足球训练和比赛是一个大的系统工程，其中包含了很多环节，每个环节都密切相连。膳食是其中一个环节，做好膳食工作就为运动员提供了可靠的营养基础，保证运动员训练水平和比赛状态。(刘铮)
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