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要了解运动员的营养状况，首先要掌握适合运动队实际工作情况的评价手段。最简单的指标就是运动员的体重。如果运动员体重增加，就说明运动员摄入能量超过了运动员消耗的能量；反之运动员体重下降，就说明运动员能量摄入低于消耗能量。再通过对于运动员身体成分进行分析，就可以较为客观的评价运动员总体能量情况。
在对运动员体重和身体成分进行检测的同时，对运动员体内生化指标进行检测，如：血液中蛋白水平，血脂水平，血糖水平，血红蛋白水平，电解质水平，维生素水平等进行有选择的测试，就能较为准确的分析运动员营养状况，同时分析出运动员营养代谢变化的原因。
探讨运动员营养，必须有一个前提，就是运动员的营养水平要和训练结合起来分析。因为运动员营养补充能力是有限度的，而运动员因为训练的不同，能量消耗是一个变化的因素。如果把运动员营养水平放在运动训练的背景下分析，才能得到客观符合运动队实际的结论。(刘铮)
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